进入小暑节气，气温节节攀升，空气湿度也显著增加，人们容易感到闷热不适，正如俗语所说“小暑大暑，上蒸下煮”。从中医角度来看，夏季心气易于亢盛，可能引发心烦、失眠等症状；同时，暑湿邪气容易侵袭脾胃，导致食欲减退、腹部胀满、大便稀溏等问题。

因此，在小暑时节，养生的重点在于驱除暑热、化解湿气，同时安抚心神并调养脾胃。以下推荐几款适合此时节的药膳。

酸梅汤

• 配料 乌梅30克，生山楂20克，橘皮10克，生甘草5克，干桂花3克，冰糖50克。
• 制法 将乌梅、生山楂、橘皮、甘草洗净后，用适量清水浸泡半小时。随后加入1.5升水，大火煮沸后转小火煮20至30分钟。在关火前10分钟，加入冰糖并搅拌至完全溶解。过滤掉药渣，保留汤汁。饮用时可撒入桂花。冷藏后饮用风味更佳。
• 功效 酸梅汤历史悠久，古时称“土贡梅煎”。乌梅能生津止渴，橘皮有助于理气调中，山楂能消食开胃，桂花则能行气解郁。甘草则能协调药性，兼具清热解毒之效。饮用酸梅汤不仅品味其甘酸，更蕴含了传承千年的养生之道。
• 适用人群 适用于暑湿季节多汗、口干舌燥、食欲不振、容易疲劳且感到燥热的人群。
• 注意事项 胃酸过多者应适量饮用。孕妇建议去除山楂，因其可能促进宫缩。糖尿病患者可用代糖代替冰糖。

生地炖脊骨

• 配料 生地10克（或鲜生地30克），猪脊骨250克，陈皮5克，红枣3枚，盐适量。
• 制法 将生地、陈皮、红枣洗净后用冷水浸泡备用。若使用鲜生地，洗净后即可。猪脊骨切成小块，冷水下锅焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净。将所有备料放入炖盅，加入适量温开水，隔水慢炖1小时。出锅后根据口味加入适量盐调味。
• 功效 猪脊骨能滋阴补髓；生地具有清热凉血、养阴生津的功效；陈皮可调中理气；红枣能补中益气、养血安神。整道汤品滋补而不油腻，味道甘甜清香。
• 适用人群 适用于暑热伤阴、阴虚内热者，表现为心烦、失眠、多梦、口干咽燥等。也适用于肝肾阴虚者，如腰膝酸软、午后或夜间发热、盗汗、耳鸣等。
• 注意事项 地黄类药材不宜与铜、铁器皿接触，炖煮最好使用陶瓷、砂锅或玻璃炖盅。不建议孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿食用。脾胃虚寒或痰湿体质者不宜服用。

荷叶豆花饮

• 配料 荷叶20克（鲜荷叶用量为50克），白扁豆花10克（鲜品用量为20克），冰糖适量（可选）。
• 制法 将新鲜荷叶洗净切丝（干荷叶若为整张，可切丝或撕成小块）。与白扁豆花一同放入砂锅或不锈钢锅中，加入约1000毫升清水，大火煮沸后转小火煎煮约15分钟。滤出汤汁，待温凉后作为茶饮用。也可根据喜好加入适量冰糖。
• 功效 荷叶能清热解暑，化湿和胃；白扁豆花具有健脾化湿、和中消暑的作用。现代药理研究表明，荷叶还有助于降低血脂和促进肠道蠕动，白扁豆花则能增强人体免疫力。
• 适用人群 适合大多数人在炎热季节饮用，尤其适用于暑热困脾导致胸闷、腹胀、腹泻、食欲不振、身体沉重、舌苔厚腻或黄腻者。痰湿体质、湿热体质、肥胖症及高脂血症患者也适宜。
• 注意事项 扁豆花有紫花和白花之分，仅白扁豆花可入药。此茶饮重在清暑化湿，阴虚体质者因本身阴液不足，易出现口干咽燥、尿黄便秘、舌红少津等症状，不建议饮用。

作者：姚裳(中国药膳研究会) 来源：北京青年报